Pizza - Hurtig

 

Pizza (Hurtig) - Bagt på Bagestål.

Jeg bruger disse meltyper til Pizza: Manitoba mel - San Felice Gold - Italiensk Blå Caputo.

Jeg bruger dem lidt på skift.

Ingredienser - 2 stk.:

• 300 g Italiensk Blå Caputo 
• 5 g Salt
• 5 g Optimax Pizza Bageenzymer
• 5 g Optimax Bageenzymer 
• 12 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 180 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
8. Del dejen i to dele.
9. Lad dejen hæve under plastik i 45 minutter.
10. Nu varmes ovn og Bagestål op til højeste varme - over/under arme. 
11. Form dejen til Pizza i passende størrelse.
12. Kom pizza'en op bagepapir på en kombispade.
13. Kom Tomatsovs og fyld på efter ønske.
14. Pizza'en kommes nu ind på Bagestål.
15. Bag nu Pizza'en i 6 - 7 minutter. 

⭐⭐⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Julesnaps

 

Julesnaps - meget nem kryddersnaps.

Ingredienser:

• 1 Flaske Brøndums klar snaps
• 40 Sukkerknalder
• 40 hele Kaffebønner
• 1 Appelsin

Sådan gør du.

1. Kom alle ingredienser i et sylteglas
2. Hæld snapsen over.
3. Lad det nu stå og trække i 40 dage.
4. Si indholdet.
5. Så er det klar til at nyde i Julen.

⭐⭐⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Indbagte Pølser

 

Indbagte Pølser

Her er mit bud på indbagte Pølser. De er som anført helt indsvøbt i dejen i modsætning til Pølse Horn/Gifler. 
Jeg har brugt min opskrift til Hornbeks Land Boller til dejen.

Udover opskriften til dejen har jeg brugt:

• 1 pakke HotDog pølser (Pølserne er ristet let, så de er lune når de pakkes ind i dejen).
• Tomatsovs til Pizza (1 dåse flåede Tomater - blendet og tilføjet en spsk Basilikum og 1 tsk Salt.
• Revet Cheddar ost

Ingredienser:

• 275 g Hvedemel
• 250 g Landmel
• 50 g Sukker
• 8 g Salt
• 1 Æg
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 20 g Hvedesur (kan udelades)
• 25 g Semulje (eller brug Mannagryn)
• 25 g Skummetmælkspulver
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 100 g Rapsolie
• 250 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket æg og Vand.
3. Tilsæt Rapsolien.
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter.
6. Vej stykker af på ca. 135 g.
7. Lad stykkerne hvile under plast i 15 minutter.
8. Rul stykkerne ud så de er lidt længere en pølsen.
9. Smør Tomatsovs på dejen og drys med ost.
10. Pak pølsen ind og læg den på bageplade med bagepapir.
11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter.
12. Bages ved 200 grader i ca. 14 minutter (over/undervarme) på midterste rille.

⭐⭐⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Cowboy Toast

 

Cowboy Toast

Min udgave af den kendte Cowboy Toast. 


Se opskrifter på hjemmelavet Toastbrød.


Ingredienser:

• 500 g hakket Oksekød
• Løg i Skiver
• Sojasauce
• Peberblanding til Oksekødet
• 2 spsk sukker - til de bløde løg
• 1 spsk smør - til de bløde løg
• Eventuel Ketchup, Sennep eller lignende.

Sådan gør du:

1. Ælt kødet med de krydderier du synes bedst om - jeg har brugt denne Peberblanding.
2. Kom en sjat Soyasauce i kødet og bland det godt.
3. Form tynde firkantede bøffer - Jeg bruger disse 4-kantede Bøfringe, der passer til Toastbrødet.
4. Steg bøfferne på pande eller grill.
5. Samtidig sættes en gryde over med sukkeret - lad det smelte uden at du rører i det.
6. Kom løgene op i det smeltede sukker og rør dem sammen med sukkeret.
7. Kom smøret i gryden og rør det hele godt sammen.
8. Skru ned på svag varme og sæt låg på - Rør lidt i løgene med mellemrum.
9. Fordel det antal skiver af Toastbrød som du skal bruge på bordet.
10. Kom eventuelt lidt Sennep, Ketchup eller hvad du ønsker på skiven.
11. Kom de stegte bøffer på hvert stykke.
12. Fordel løgene oven på bøfferne og tilsæt eventuelt en sjat Sojasauce.
13. Kom en skive toastbrød på og rist din Cowboy Toast i et Toastapparat eller Kontaktgrill.

Nyd din Cowboy Toast.

4-kantet Bøfring

Bløde Løg

⭐⭐⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐