Brændende Kærlighed - På Træpillegrill

Brændende Kærlighed - Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Ingredienser:

• Flæsk i skiver - Skåret i tern
• Kartofler
• Selleri
• Løg - skåret i tern 
• Mælk
• Smør
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm grillen op til 200 grader.
2. Giv flæsket rigeligt salt på begge sider - jeg har brugt Læsø Salt.
3. Skær Flæsket i passende tern. 
4. Jeg har lagt en Hul-bageplade i grillen hvor jeg ligger alle Flæsketern - jævnt fordelt på pladen. 
5. Grill nu flæsket ca 30 minutter.
6. Sæt en støbejerns pande med en klat smør i grillen og kom løgene deri. 
7. Vend flæsketernene på pladen og giv dem 10 minutter mere.
8. Når løgene er klar tages panden ud af grillen. 
9. Kog kartofler/Selleri. 
10. Mos kartofler/Selleri og giv dem en god klart smør. 
11. Kom mælk i, til mosen har en passende konsistens. 
12. Smag til med salt og peber. 
13. Kom de stegte Flæsketern over Mosen sammen med løgene. 

⭐⭐⭐Se mine Brød⭐⭐⭐Se mine Kager⭐⭐⭐

Porsesnaps

 

Porsesnaps - Porseblade fra Frøslev Mose.

• Blade eller rakler fra Porseplanten
• Smagsneutral snaps eller Vodka

Sådan gør du:

1. Kom blade eller rakler i glas med skruelåg.
2. Hæld snapsen over.
3. Lad det nu trække i mindst 12 uger - gerne mere.
4. Hæld snapsen gennem et filter.
5. Fortynd den eventuelt hvis du synes den er for stærk.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐

Benløse Fugle - På Træpillegrill

Benløse Fugle

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill

Ingredienser:

• 8 skiver af Okseinderlår
• Hakket Persille
• Finthakkede Løg
• 2 Løg der deles i kvarte.
• 3 Gulerødder der deles i store chunks.
• Groft Peber og Salt
• 2 spsk Allround Krydderi
• 200 ml god Fond
• 250 ml Fløde
• 2 mørke Øl
• Maizena og vand til at jævne sovsen.

Sådan gør du:

1. Hakket løg og persille kommes på hver skive Okseinderlår med Groft peber og Salt.
2. Kødet rulles sammen og holdes lukket med en tandstik.
3. Kødrullerne kommes på en varm pande med smør og brunes af på alle sider.
4. Herefter op i støbejernsgryde sammen med Løg og Gulerødder.
5. Fond og Øl hældes over Kødet og krydderiet kommes i.
6. Grillen er tændt på 110 grader.
7. Når grillen har opnået temperaturen sættes gryden uden låg på nederste rist.
8. Giv det nu 3 timer.
9. Nu skrues temperaturen op til 140 grader og det får 2 timer mere.
10. Kom Fløden i lad det simre i 30 minutter mere.
11. Sovsen smages til med Salt og Peber og jævnes med Maizena.

⭐⭐⭐Se mine Brød⭐⭐⭐Se mine Kager⭐⭐⭐

Stegt Flæsk - På Træpillegrill

Stegt Flæsk på Træpillegrill

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Inspiration: Backyardliving.dk

Ingredienser:

• Flæsk i skiver (i det antal du skal bruge)
• Kartofler
• Persille
• Mælk til sovsen
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm grillen op til 200 grader.
2. Giv flæsket rigeligt salt på begge sider - jeg har brugt Læsø Salt.
3. Når grillen er varm kommes flæsket på den nederste rist.
4. Grill nu flæsket ca 30 minutter.
5. Vend flæsket og giv det 10 minutter mere.
6. Kog kartoflerne og gør klar til at lave Persillesovsen - se herunder.

Hvid Sovs

Denne sovs kan bruges til Persille Sovs, Stuvninger og lignende.

Ingredienser:

• 300 ml God Grøntsags Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom din Grøntsags fond op i en lille gryde.
2. Lad det koge lidt ind.
3. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
4. Kom nu smørret op i gryden.
5. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
6. Smag til med Salt og Peber og kom hakket Persille i.

⭐⭐⭐Se mine Brød⭐⭐⭐Se mine Kager⭐⭐⭐

Hornbeks Mørbradgryde

Hornbeks Mørbradgryde


Ingredienser:

• 1 Svinemørbrad - skåret i tern
• 200 g Wienerpølser - skåret i skiver
• 1 Løg - skåret i tern
• 1 Gulerødder - skåret i tern
• 1 Røde Peberfrugter - skåret i tern
• 100 g Champignon i skiver
• 1 glas Perleløg
• 1 spsk Paprika
• 1 tsk Hvidløgspulver
• 1 tsk Spidskommen
• 1 tsk Røget Paprika
• 2 dåser Hakkede Tomater
• 1 dl Okse- eller kalvefond
• 140 g Tomatpuré
• 250 ml Fløde
• Olie/smør til stegning
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom Olie/Smør i en gryde.
2. Svits løgene.
3. Brun kødet af - lidt ad gangen på en pande.
4. Kom det brunede kød i gryden til løgene.
5. Kom krydderierne i og bland det med kødet.
6. Tilsæt Grøntsagerne i gryden.
7. Tilsæt de to dåser hakkede Tomater, Tomatpuré og din Fond.
8. Kom Fløden i og lad gryden koge nogle minutter.
9. Skru ned og lad nu retten simre en times tid.
10. Smag retten til med Salt og Peber og eventuelt mere Paprika.

Servér med Ris, Kartofler.

⭐⭐⭐Se mine Brød⭐⭐⭐Se mine Kager⭐⭐⭐

Boller i Paprika

Boller i Paprika - En variant af Boller i Karry.

Ingredienser:

• 500 g hakket Svinekød
• 1 æg
• 1 løg - revet på rivejern
• 50 ml Mælk/Vand
• Hvedemel/rasp
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom kødet op i en skål og tilsæt Salt til kødet og bland det godt.
2. Lad nu kødet hvile i 15 minutter.
3. Kom æg, Hvedemel/Rasp, revet løg, Mælk/Vand og Peber i farsen og bland det godt.
4. Lad kødet hvile køligt 30 minutter.
5. Sæt en gryde vand over.
6. Form farsen til kødboller og kog dem i ca. 15 minutter.
7. Lav sovsen som anført herunder.
8. Kom Kødbollerne i sovsen.

Paprika Sovs

Denne sovs kan bruges til alle dine Paprika retter.

Ingredienser:

• 300 ml God Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• 1 - 2 spsk Paprika - alt efter styrke
• 1 tsk Røget Paprika
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm din gryde godt op.
2. Kom Paprika op i den varme gryde og lad det brænde let af.
3. Tilsæt smørret og bland det med Paprika'en.
4. Kom din fond i gryden.
5. Lad det koge lidt ind.
6. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
7. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
8. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Kartofler/Ris og Gulerødder.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐

Deep Pan Pizza - På Træpillegrill

Deep Pan Pizza.

Denne Pizza er lavet i støbejernspande på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Jeg bruger disse meltyper til Pizza: Manitoba mel - San Felice Gold - Italiensk Blå Caputo.

Jeg bruger dem lidt på skift.

Inspiration: Backyardliving.dk

Ingredienser - 2 stk.:

• 400 g Italiensk Blå Caputo
• 6 g Salt
• 15 g Sukker
• 8 g Optimax Pizza Bageenzymer (kan udelades)
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 15 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 240 ml Vand 

Sådan gør du - Pizzadejen:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i 30 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
9. Lad dejen hvile - dækket af Film på køkkenbordet en halv times tid.
10. Tag en Condibøtte og spray den med bagespray.
11. Kom dejstykkerne i bøtten og sæt låg på - herefter i køleskabet indtil den skal bruges.

Sådan gør du ved grillen:

1. Tag dejen ud af køleskabet mens du varmer grillen op til 250 grader.
2. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som din støbejernspande.
3. Smør panden med lidt olie og kom dejen i panden.
4. Kom tomatsovs og ønsket fyld på - jeg har brugt Kebab, Cocktailpølser, Peberfrugt og Ost.
5. Bages nu i grillen på nederste rist i ca. 20 minutter.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐